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Améliorant pour spaghettis, macaronis, vermicelles, nouilles

 Améliorant pour spaghettis, macaronis, vermicelles, nouilles

 


Le produit fini possède brillant, couleur, solidité, structure vitreuse qui sont bien exprimés et à la cuisson augmente son volume.

Il augmente l’absorption de l’eau et améliore les propriétés de la pâte pendant la préparation.

Il réduit la viscosité et l'extensibilité. Les produits préparés avec cet améliorant se préparent sans se coller et ils ont une odeur et un goût agréables. Les pâtes préparées cuisent rapidement et ne se désintègrent pas. La durée du processus technologique est raccourcie et réduit la consommation d’énergie. Le temps de séchage à l'usine de fabrication se réduit. Améliorent les propriétés d'adhérence de la pâte et sa stabilité. Les produits ont une plus grande tolérance de surchauffe. Le temps de contrôle de la production se réduit. L'utilisation de cet améliorant conduit aussi à l'unification du processus technologique, qui se traduit dans la possibilité de travailler avec des farines de différents indicateurs – y compris blé tendre

 


Dosage: 3 % du poids de la farine.
Mode d’emploi: Verser directement dans la farine.


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