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Levadura para pan Unica Bul

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LEVADURA PARA PAN UNICA BUL

Los nuevos menesteres productivos han generado la necesidad de una modificatión mayor de los procesos tecnológicos y una intensificación mayor de todo el proceso de producción. Por una parte, esto indudablemente ha conllevado a ciertas ventajas, pero por otra parte, esto significa renuncia a lo que la gente llama “el sabor del buen tiempo antiguo”: aquel panecillo que la abuela masaba en el recipiente de madera y dejaba a fermentar envuelto en tela de algodón. UNICA BUL es creada para restituir precisamente este sabor anticuado. La levadura para pan UNICA BUL contiene una combinación de culturas mesofílicas y termofílicas, la principal de las cuales es Lactobacillus bulgaricus. La denominación de esta cepa de microorganismo proviene del país Bulgaria. La singularidad del producto consiste en que Lactobacillus bulgaricus vive y se reproduce únicamente en el territorio de Bulgaria. Es Lactobacillus bulgaricus el microorganismo que es la causa del sabor único y las propiedades medicinales del yogur búlgaro famoso en el mundo entero. El yogur búlgaro fue mencionado por primera vez en 1664, después de que el rey francés Ludovic XI fue curado de una enfermedad intestinal incurable en aquel entonces precisamente mediante la aplicación de una dieta con yogur búlgaro. Los productos que contienen Lactobacillus bulgaricus tienen propiedades probióticas, oprimiendo los microorganismos “malos” y potencialmente patogénicos y estimulando el desarrollo de los microorganismos “buenos”. De esta manera se oprimen los procesos putrefactivos en el tracto intestinal, se estimula el sistema inmune y, en general, se demoran los procesos de envejecimiento en el organismo. Los patentes científicos respecto a las propiedades probióticas de Lactobacillus bulgaricus son valorados a 10.000.000,00 EUROS por un consorcio farmacéutico mundial. Productores de comidas de fama mundial hacen publicidad de sus productos, utilizando la frase “con sabor a yogur búlgaro”. UNICA BUL se añade como una cultura adicional en la preparación de prefermento o directamente al masar la masa. El pan y los productos de panadería preparados con UNICA BUL tienen un sabor rico, un aroma singular y un olor un poco ácido que es típico para los productos en que hay una fermentación natural. Se caracterizan también por su apariencia y estructura estupendas. Por vía natural se aumenta el plazo de conservación del pan. Al mismo tiempo, se eliminan otros inconvenientes que a menudo se relacionan con las tradicionales masas ácidas como por ejemplo demasiada o insuficiente acidez. Usando UNICA BUL Ustedes crea una apariencia distinta de sus productos de panadería, lo cual constituye una condición para que los clientes les distingan fácilmente entre los demás productores y para que se queden largo tiempo con Ustedes.

UNICA BUL se puede utilizar en la producción de pan, pizzas, panecillos y demás productos de panadería.


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