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MAX FRESH

 MAX FRESH

 

Mejorador para conservar la frescura del pan

Mejorador para pan apropiado para todos los tipos de pan de trigo, rollos, barras y croissantes.


Mejora la blandura y la estructura de la miga

Mejora todo el proceso tecnológico

El mantenimiento de la frescura de los productos de panadería es un importante indicador cualitativo. La pérdida de la frescura tiene una influencia financiera bastante negativa sobre los panaderos, ya que los devueltos artículos caducados constituyen 10-15% de la producción.

MAX FRESH tiene excelentes propiedades para conservar la frescura, alargando la suavidad y la elasticidad durante la conservación.

Ventajas

Las ventajas principales del uso de MAX FRESH para conservar la frescura son:

·        Significante reducción de los devueltos artículos caducados y los gastos relacionados con esto;

·        Frescura mantenida: MAX FRESH  mantiene la frescura;

·        Elasticidad mantenida: MAX FRESH  conserva la elasticidad, lo cual conlleva a unas mejoradas propiedades gustativas del pan conservado;

·        Productividad exclusiva: MAX FRESH asegura una productividad exclusiva alargando el plazo de caducidad;

·        MAX FRESH es un medio para diferenciación cualitativa y para creación de marcas comerciales para la panadería;

·        Gastos reducidos por una unidad del producto en el horno como resultado de una producción y distribución racionalizadas. MAX FRESH puede utilizarse en fórmulas para tostar con levadura con harina de distintas calidades, en las cuales la frescura es obligatoria.

Aumenta el volumen del producto final
Mejora la miga del pan
- porosidad fina
- poco crujiente
- color claro de la miga

Apropiado para diferentes métodos y procesos de procesamiento de la masa a temperaturas distintas


Dosificación: 1 % del peso de la harina
Modo de empleo: Ponga el mejorador directamente en la harina.


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