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BIO-TOP ®

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Mejorador para pan apropiado para todos los tipos de panes de trigo, rollo, barras y croissantes

Mejora todo el proceso tecnológico
Aumenta el volumen del producto final
Mejora la miga del pan

  • porosidad fina
  • flexibilidad y elasticidad
  • poco crujiente
  • color claro de la miga

Apropiado para diferentes métodos y procesos de procesamiento de la masa a temperaturas distintas
Dosificación: 0.015 % (15g. para 100 k. de harina) del peso de la harina, la dosis puede variar conforme a la calidad de la harina.

Modo de empleo: Ponga la dosis necesaria en la harina, después eche el agua prevista para masar la harina sobre el mejorador, de manera que el agua difunde el mejorador por todo el volumen de la harina.


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